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揭秘豆腐个完美搭配
爱丽女性网  2009-08-28 14:37  来源:未知   编辑:admin

豆腐是我国的国菜,是人们的保健佳品。豆腐是植物蛋白质的最好来源,有植物肉的美誉。值得注意的是,吃豆腐应该注意科学搭配,才能发挥最大的保健功效。

豆腐食用效果

.吃豆腐可以防治心血管疾病

.吃豆腐对更期性有帮助

性朋友到了定纪,因为雌性激素分泌不足,易出现更期综征,夏普电视官网这时很多性会选择药物治疗。最近专家发现,豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以,多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。

.吃豆腐对治疗老人便秘有好处

老人因为龄的关系,消化系统不好,经常会出现便秘,而豆腐是软食,容易消化。所以,专家老人多吃豆腐,从而减少便秘。

.吃冻豆腐有助减肥

新鲜的豆腐经过冷冻之后,会产生种酸性物质,这种酸性物质能够破体内积存的脂肪,达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻,但是营养成分不会受到,不会造成明显的饥饿感。所以,多吃豆腐,尤其是冻豆腐,对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。

.吃发酵后的豆腐能预防大脑老化

豆腐经发酵,最大的变化是产生出大量的维生素B,而若是缺少了维生素B,会加速大脑老化。所以,我们要经常吃些经过发酵的豆腐,这样对预防大脑的老化和老性痴呆症是有好处的。

吃豆腐的注意

问题:引起消化不良

豆腐中含有极为丰富的蛋白质,次食用过多不仅阻碍对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

问题:促使肾功能衰退

在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进步衰退,不利于身体健康。

问题:促使动脉硬化形成

美国医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。

问题:导致碘缺乏

制作豆腐的大豆含有种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。

问题:促使痛风发作

豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常

推荐了几款搭配方法:

豆腐配鱼:豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,豆腐和鱼起吃,取长补短,营养价值更高。豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者吃,可使对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适中老人、青少、孕妇食用。

豆腐配海带:豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢,动脉硬化发生,但易造体碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带起烹调,分理。

豆腐配萝卜:豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良,白萝卜有促进消化的作用,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙,白萝卜不含草酸,不会阻碍钙的吸收。

此外,营养高的豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少种必需的蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在起,可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

豆腐纵有百般好,食用也是有些禁忌的。豆腐含有皂角苷,夏普电视官网虽能预防动脉粥样硬化,但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。另外,豆腐食用过多容易引起消化不良,夏普电视官网每餐食用应以克左右为宜。

昌乐传媒网编辑:刘丛静

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